Funghi & Funghi

IL SAPORE DELLA TRADIZIONE

Marchio che da anni raconta una storia dove esperienza e artigianalità sono i protagonisti. Durante la stagione di raccolta, il nostro centro autorizzato del fungo Porcino di Borgotaro IGP diventa un punto di riferimento per tutta la valle. Raccolta, selezione e trasformazione: nel nostro laboratorio artigianale confezioniamo bontà.

Funghi & Funghi

Col marchio “Funghi&Funghi” c’è infatti solo l’imbarazzo della scelta fra porcini secchi in più qualità (extra, speciale, commerciale e briciole) e confezioni (cestini di vimini, sacchetti, vassoi…), e porcini sott’olio, tanto i pregiati testa nera quanto quelli chiari, tagliati o interi e poi conservati in semplici vasi ermetici. Il tutto sotto una “coperta” naturale di ottimo olio d’oliva e aromi naturali come la classica foglia d’alloro. Nei laboratori arrivano anche gli altri funghi, forse meno pregiati ma non per questo meno buoni, anzi. E sono finferli e chiodini, orecchioni di ceppaia e funghi di muschio, scottati in una concia di aceto e aromi naturali e poi messi sott’olio in purezza o mescolati (porcini inclusi) per impareggiabili “bocconi di sottobosco”. Di sottobosco son ricchi anche i sughi e le creme: dal classico “sugo borgotarese ai funghi porcini” allo sfizioso “porcini e salsiccia”, dal “boscaiolo ai sapori” all’insolito “porcini e castagne” o “porcini e mirtilli”. E che dire dei funghi trifolati conservati in vasetto? E delle creme e vellutate per condire le paste all’uovo o da spalmare sui crostini?

C’è anche il sentore inconfondibile del tartufo, in una particolare crema di porcini, perché le vallate del Taro e del Ceno vantano anche questo fiore all’occhiello: quando la pioggia non si fa troppo attendere, i cavatori portano qui i loro neri pregiati e la festa si fa completa!

Shop

FUNGHI PORCINI SECCHI

 

FUNGHI PORCINI SOTTOLIO

 

SUGHI E CREME

 

OLI AROMATIZZATI

 

#BORGOLAB

Indirizzo

Via Campo Fortuna 1/B 43043 Borgo Val di Taro

Telefono

+39 0525 921132

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