Laboratorio

Il Laboratorio costruito in relazione alle esigenze della azienda, è suddiviso in aree lavorative suddivise in due piani:

IL LABORATORIO PRINCIPALE, dove i funghi sono preparati alla lavorazione e dove sono collocate le attrezzature per il lavaggio dei funghi in salamoia, e attrezzature per le cotture dei funghi destinati alle ricette tipiche.

IL LABORATORIO SURGELAZIONE - CONFEZIONAMENTO, dove il prodotto è surgelato in moderni abbattitori ad una temperatura di -30, e confezionate in vaschette alimentari di vario tipo

IL LABORATORIO PASTORIZZAZIONE, dove i prodotti posizionati all'interno di vasi in vetro, subiscono il processo di sterilizzazione o di pastorizzazione, che permette di garantire un prodotto sano, genuino, e soprattutto sicuro per quanta riguarda le normative sanitarie e di commercializzazione.

IL LABORATORIO ETICHETTATURA, dove i prodotti a lunga scadenza o le confezioni di funghi secchi, vengono etichettate e inserite in cartoni, pronte per la commercializzazione.

Il Laboratorio inoltre è dotato di due celle frigorifere: una a temperatura +2 dove i funghi freschi sono immagazzinati, una a temperatura -30 dove oltre ad i prodotti lavorati surgelati, sono stoccate le grosse quantità di funghi secchi pronte per essere confezionate.

All'interno della struttura inoltre vi è uno splendido punto vendita dove è possibile acquistare tutti i nostri prodotti, e dove il fungo porcino fà da padrone.